Facebook
INSTAGRAM
Follow by Email

Happy & healthy living

Lunch

ARTISJOK MET MOSTERDVINAIGRETTE

ARTISJOK MET MOSTERDVINAIGRETTE

Ingrediënten (1 portie) 1 grote artisjok 1 citroen zout Voor de mosterdvinaigrette: 6 el extra virgine olijfolie 2 el biologische appelazijn 1 el mosterd zout & peper Was de artisjokken en breek de steel met een draaiende beweging af zodat de dikke vezelige draden mee […]

Kruidige venkel met mango

Kruidige venkel met mango

Ingrediënten (1 portie) 1 el ghee 1/4 tl mosterdzaad 1 tl kerriepoeder 1 grote venkelknol, in vieren gesneden 1/2 mango sap van 1/2 sinaasappel peper & zout Verwarm de ghee in een pan en bak de specerijen 2 minuten aan. Voeg de venkel met wat […]

Zoete aardappel met kaneel

Zoete aardappel met kaneel

1 zoete aardappels 1 tl ghee, kokosolie, ahornsiroop en (optioneel) amandelpasta elk kaneel naar smaak Verwarm de oven voor op 175 graden. Prik de aardappels op een paar plekken in met een vork en bak zo’n 30 minuten totdat ze helemaal gaar zijn. Verwijder uit […]

Het recept voor een gezonde spijsvertering

Het recept voor een gezonde spijsvertering

En weer is er een interessant nieuw boek uitgekomen waarin de eeuwenoude Ayurvedische wijsheid over het belang van een gezonde spijsvertering wordt bevestigd. Dokter Michael Mosley schreef het boek Het slimmedarmendieet waarin hij uitlegt dat zich in ons darmstelsel vijftig biljoen bacteriën bevinden die samen het microbioom vormen. Dit […]

Watermeloensalade met komkommer, feta en munt

Watermeloensalade met komkommer, feta en munt

Dit is echt de ideale zomersalade. Verkoelende watermeloen, komkommer en munt verlichten zomerse ongemakken zoals ontstekingen, geïrriteerdheid, maagzuur en opvliegers. De olijven en feta zorgen voor een lekker zoute toets. Een scheutje extra vierge olijfolie erover en je bent klaar! Ingrediënten watermeloen komkommer olijven munt […]

Supersnelle courgetti Bolognese

Supersnelle courgetti Bolognese

Ik woon samen met iemand die een fervent liefhebber is van pasta Bolognese. Natuurlijk geen volkorenpasta, maar witte pasta en veel -heel veel- vleessaus. O ja, en daaroverheen een berg versgeraspte Parmezaanse kaas. Jummie! Ik vind dit op zijn tijd ook heel lekker hoor, maar […]

Supersnelle en verwarmende tomaten dahl

Supersnelle en verwarmende tomaten dahl

Dahl is net als Kitchari een typisch Indiaas gerecht. Het wordt gemaakt van peulvruchten zoals linzen, erwten of bonen die met specerijen tot een brij gekookt worden. Omdat ik zelf niet zo van papperige dahl houd, kook ik de linzen niet kapot of gebruik ik linzen […]

Courgetti met kruidenpesto

Courgetti met kruidenpesto

Houd je van pasta pesto? Probeer deze courgetti met korianderpesto dan eens. Courgetti is pasta van courgette die je maakt met een spiraalsnijder. Een ideale vervanger van tarwepasta en naar mijn bescheiden mening ook nog eens stukken lekkerder. Heb je geen Spirelli in huis, dan kan […]

Poke bowl met bloemkoolrijst en tofu

Poke bowl met bloemkoolrijst en tofu

Deze poke bowl is een snelle en gezonde bakplaatmaaltijd van geroosterde bloemkoolrijst met groenten en tofu in plaats van vis. Bloemkoolrijst is fijngemalen bloemkool; heel smakelijk en een gezond alternatief voor als je wat minder granen wil eten. Je kan het zelf maken in een […]

Polenta met seizoensgroente

Polenta met seizoensgroente

Wij Nederlanders eten over het algemeen weinig polenta. En dat is jammer, het is namelijk lekker en voedzaam en een prima vervanger voor pasta of aardappels. Het combineert bijvoorbeeld heerlijk met een stoofpotje in plaats van aardappelpuree. Daarnaast is het ook veelzijdig, je kan het […]