Facebook
INSTAGRAM
Follow by Email

Happy & healthy living

Blog

Kokosrijst met mango

Kokosrijst met mango

Ingrediënten (2 porties) 1 kopje gekookte rijst 1 kopje kokosmelk 2 tl kokossuiker of ahornsiroop 1 mango, in blokjes gesneden of gepureerd 10 amandelen, geweekt en gehakt 1/4 tl kardemom muntblaadjes Breng de rijst met de kokosmelk, kardemom en suiker aan de kook. Dek af […]

Gouden minestrone

Gouden minestrone

Ingrediënten (4 porties) 1 el ghee 1 ui 2 teentjes knoflook duim verse gember 1 tl kurkuma 1 tl komijnzaad, gemalen 1 tl koriander, gemalen 1 klein blikje tomatenpuree 2 biologische bouillonblokjes 1/2 eetlepel appelazijn 1 wortel 1 stengel selderij 250 gram cherrytomaatjes 1 blik […]

DETOX SOEP

DETOX SOEP

Dit is een goed alternatief voor de populaire green juices, die in deze tijd van het jaar helemaal niet zo gezond zijn, omdat ze rauw en koud zijn en dus veel te zwaar te verteren zijn. Deze soep helpt je lichaam te reinigen en om […]

ARTISJOK MET MOSTERDVINAIGRETTE

ARTISJOK MET MOSTERDVINAIGRETTE

Ingrediënten (1 portie) 1 grote artisjok 1 citroen zout Voor de mosterdvinaigrette: 6 el extra virgine olijfolie 2 el biologische appelazijn 1 el mosterd zout & peper Was de artisjokken en breek de steel met een draaiende beweging af zodat de dikke vezelige draden mee […]

Romig granenontbijt

Romig granenontbijt

Ingrediënten (1 portie) 1 kopje gekookte granen (amarant, quinoa, havermout, bulgur, boekweit) 1/2 kopje water of notenmelk handje (gedroogd) fruit, bessen, noten, zaden 1 tl ghee of kokosolie flinke snuf kaneel, gemberpoeder en kardemom Doe de gekookte granen met de vloeistof, gedroogd fruit en specerijen […]

Kruidige venkel met mango

Kruidige venkel met mango

Ingrediënten (1 portie) 1 el ghee 1/4 tl mosterdzaad 1 tl kerriepoeder 1 grote venkelknol, in vieren gesneden 1/2 mango sap van 1/2 sinaasappel peper & zout Verwarm de ghee in een pan en bak de specerijen 2 minuten aan. Voeg de venkel met wat […]

Zoete aardappel met kaneel

Zoete aardappel met kaneel

1 zoete aardappels 1 tl ghee, kokosolie, ahornsiroop en (optioneel) amandelpasta elk kaneel naar smaak Verwarm de oven voor op 175 graden. Prik de aardappels op een paar plekken in met een vork en bak zo’n 30 minuten totdat ze helemaal gaar zijn. Verwijder uit […]

Glutenvrije boekweitpannenkoekjes met blauwe bessen

Glutenvrije boekweitpannenkoekjes met blauwe bessen

1 kopje volkoren boekweitmeel 1 kopje amandelmelk 2 eieren snufje zout kokosolie handje blauwe bessen Meng alle ingrediënten in een kom totdat het beslag in een lint van de garde loopt. Als het beslag nog te dik is, voeg je wat water of extra amandelmelk […]

Pompoenmuffins met zonnebloempitten

Pompoenmuffins met zonnebloempitten

Ingrediënten (6 stuks) 2 eieren 1/2 kopje geraspte flespompoen (of wortel) 50 ml ahornsiroop 2 el gesmolten kokosolie 1,5 kopje amandelmeel 1/4 tl zout 1/4 tl bakpoeder 1/4 tl natriumbicarbonaat 2 tl speculaaskruiden handje cranberries (of rozijnen) 2 el zonnebloempitten Verwarm de oven op 180 […]

Overnight carrot cake bulgur

Overnight carrot cake bulgur

1 kopje bulgur 2 kopjes gekookt water 2 tl speculaaskruiden handje rozijnen handje geraspte wortel handje gehakte walnoten snufje zout Spoel de bulgur af en doe deze in een pannetje. Giet het gekookte water eroverheen en zet het afgedekt gedurende de nacht weg. Voeg ‘s […]